Fotos plats del menú del bateig d'Aina

No són olives, és un trompe-l'oeil de formatge

Espectacular sous vide de xai

11 d'octubre de 2014. Bateig Aina

Demà bategem a la petita Aina. Mossèn Giner oficiarà la cerimònia, que serà a les 12:00, a la Catedral de Santa Maria de Tortosa. Pila de bateig del Papa Luna (Benet XIII).

Després ho celebrarem al restaurant Villa Retiro, de Xerta. Una estrella Michelin, del xef Fran López. Ja hi vam celebrar el bateig de Marina i ens va encantar. Ja us explicarem. Us deixem el menú.

Vacances

Més vacances.

Arc de santmartí complet després d'una tormenta, vist des de casa

All-i-pebre del Restaurant Pescador

Oriol i Jordi amb un esparralló

Dues princeses en un iot

Oriol a l'entrada del Circ du Soleil

Dissabte 2 d'agost: Restaurant AZARA, l'Ampolla

Truquem al restaurant AZARA (prolongació del carrer Banys, 43 de l'Ampolla, telèfon 977460831). Els hi preguntem si tenen chuletón (costellot) del País Basc. Ens diuen que sí. Ens en separen un d'1,7 quilos. Demanem que el treguin de la nevera, que en dues hores som al restaurant. Dit i fet, a les dues ens entaulem.
De primer unes gustosíssimes i finíssimes 'mollejas'. Sensacionals. Amb una mica de xoriço criollo, un pel ordinari.

De segon el costellot. En mengem quatre persones. Bona temperatura, gust i aroma de la brasa de llenya, acabat a taula amb un toc de pedra roenta. Acompanyat per una correcta guarnició de verdures i patates fregides.

Per veure un ONIX del 2012, molt adient pel dinar untós i calòric.

El preu, sobre els 30 euros per cap em sembla barat, tenint en compte la bona qualitat del producte, la més que suficient quantitat i el lloc. Hi tornarem!

19 de juliol: Restaurant "El pescador", l'Ampolla

Anem a dinar al restaurant El Pescador (telèfon 977460604), a l'Ampolla. Patri, els petits i els meus germans. Paco i Ferran ja hi van dinar l'altre dia i ens n'han parlat molt bé.

Comencem amb tres cerveses i dos Nesteas per calmar la set.
Ens demanem d'entrants una ració de "canyuts", que és com anomenem a les Terres de l'Ebre a les navalles i dues de xipironets amb ous ferrats. Molt bons els canyuts, però especialment sublims els xipirons. Res a veure amb els del Quim de la Boqueria. Allí deshidratats, amb excessiu suc, víctimes d'una cocció inadequada, i amb una del tot innecessària reducció de balsàmic. Aquí sencers, saborosos, fregits amb oli d'oliva i uns alls sencers. Un plat afortunat.

 De segon tonyina (de Balfegó) a la planxa amb un llit de ceba ofegada, endolcida sense afegir-hi sucres. Magnífic.

 De postres, em prenc un Saint Honoré, perfecte.

Patri, una sacher, que, diu, és boníssima. No sóc fan dels pastissos de xocolata, així que me'n refio de la seua paraula.
a

Per beure, un Ilercavònia. Gran relació qualitat preu. Un monovarietal de garnatxa blanca, de la DO Terra Alta.

Amb tres cafés. El preu surt a 44 euros per cap, molt bo tenint en compte la qualitat del dinar. Lloc per a recordar. No us oblideu de visitar-lo si passeu per l'Ampolla.

Vacances d'estiu

Com que la petita Aina -una benedicció del Cel- només té un mes, enguany les vacances les farem a casa.

Barcelona, 4, 5 i 6 de juliol.

Malauradament, el HILTON Barcelona, el nostre hotel de referència a la ciutat, ha anat perdent en qualitat gastronòmica. Fa uns anys, els esmorzars que s'hi podien degustar eren magnífics. El salmó fumat, el pernil ibèric, croquetes ... Ara, l'oferta de l'esmorzar és escassa i vulgar. Durant un temps, la seva hamburguesa era la millor de la ciutat. Ara és absolutament negligible. La qualitat de les instal·lacions -sense cap eufòria- i el fet de pertànyer a una cadena tan internacional -amb tot el que això comporta: pilots i hostesses de vol, turisme de creuer americà ...-  són la salvació de l'establiment.

Tornem al KOY SHUNKA. Resenyable l'evolució -sorprenent- del bacallà negre.
  

Bacallà negre amb reducció de miso

Sopem un entrepà al SANDWICHEZ, al número 147 del carrer Numància. Magnífic entrepà de pastrami (amb mostassa i espinacs). Cruixent i saborós. Una bona elecció.



L'Ampolla. Un redescubriment. Després de deu anys de no baixar-hi i del restyling del pis, ens hem retrobat amb el poble. Un encant. Preciós poble mariner i turístic. Oferta gastronòmica millorada i ampliada.

Vista del port de l'Ampolla des de Casa

Petit Comité de Nandu Jubany

M'entaulo al PETIT COMITÉ, ara sota la direcció de Nandu Jubany. L'ambientació de la sala no ha canviat gaire des de l'època Fermí Puig. De primer, em demano uns pesolets amb botifarra i cansalada. Molt bons. Especialment la cansalada, tendríssima i crostada a l'hora. Els pèsols amb menys cocció que a altres llocs com la Fonda Gaig. De segon un magnífic tall de tonyina, del Grup Balfegó em confirma el cap de Sala, amb una salsa de carn, daus de tomàquet i bolets. Una salsa gens intrusiva. La tonyina vermella és una menja fantàstica, però, desgraciadament, ens estan donant molt de gat per llebre darrerament. La del Petit Comité no té parany: és autèntica tunnus thinnus. De postres, uns bunyols farcits de crema, molt bons.
Per beure, un LAFOU CELLER, un DO Terra Alta, molt equilibrat (garnatxa, syrah i morenillo).
Tot plegat 50 euros. Excel·lent relació qualitat-preu.