Ens entaulem al MR KAO, situat a l'Hotel Claris de Barcelona.
La decoració és eclèctica, amb marcada influència xinesa, amb una certa austeritat en el mobiliari i predomini dels tons foscos.
En els restaurants de la família Kao s'hi menja molt i molt bé, som clients del Shanghai i del Kao Dimsum, així que ens hem decidit, per fi, estrenar-nos al MR KAO.
Mentre ens esperem que ens prenguin nota, fem una cervesa.
El cap de sala ve amb celeritat a prendre la comanda, s'ofereix a orientar-nos en la carta, si bé es mostra excessivament assertiu a l'hora de recomanar-nos els entrants. Tenim la sensació de què malgrat que la carta és extensa, hi ha un cert interès en definir uns entrants estàndard, amb un ordre de servei preestablert: fregits, planxa i, finalment, vapor.
Ens porten uns roll nem vietnamites, fregits, boníssims. Cruixents suaus, amb una vinagreta de salsa de soja gens intrusiva.
Conjuntament, la flor de carabassera farcida de rap, boníssima, si bé el sabor del rap queda molt diluït per la intensitat agradabilíssima del gust de la flor de carabassera.
Després arriben els jiaozi a la planxa amb tòfona. Senzillament magistrals. Sense cap artifici.
Amb una vaporera de bambú ens porten els dimsum al vapor. Són de tres classes, dos dels quals porten peix: salmó i ous de truita. El sabor del peix no m'acaba de lligar amb els shao mai, però no estan malament.
Acabats els entrants, arriben els plats. Uns excel·lents fideus amb rossinyols i tòfona, cuina de fusió aconseguidíssima. Fins i saborosos. Un deu.
Després l'ànec pekin, un quart per a tres, que es fa una mica just del bo que està. Entren ganes de repetir.
De postres em demano un mochi de te verd, boníssim, i els meus germans el plàtan cruixent amb xocolata que està deliciós.
Per veure un Recadero gran reserva brut.
No tardarem a tornar-hi. Un lloc excel·lent
 |
| Roll nem vietnamita |
 |
| Rap amb flor de carbassó fregit |
 |
| Jiaozi amb tòfona |
 |
| Assortit dimsum al vapor |
 |
| Fideus amn ou poché i tòfona |
 |
| Ànec Beijing |
 |
| Mochi de té verd |
 |
| Plàtan cruixent amb xocolata |
